トマト活用術

①　トマトの種類＆切り方
②　パパッとトマト
③　まんぷくトマト
④　残念トマトが大変身
⑤　絶品！トマトだし
⑥　万能トマト調味料～和風＆中華
⑦　万能トマト調味料～ケチャップ＆トマトソース
⑧　トマトスイーツ

「手作りケチャップ」

加える調味料はシンプルにして
料理が引き立ち
濃厚ながらも優しい味わいのケチャップに。

材料

＠トマト：大2個（400g）
＠玉ねぎ：50g
＠りんご：40～50g
＠にんにく：1/2片
ⓑローリエ：1枚（好みで）
ⓑクローブ：少々（2振り）好みで
ⓑシナモンパウダー：少々（2振り）好みで
ⓑ赤唐辛子：1/3本
ⓑ砂糖：小さじ2
ⓑ塩：小さじ1
ⓑ酢：大さじ1
コショウ：適宜

作り方

①　＠を粗く刻んでミキサーに入れて滑らかに撹拌。
②　鍋に移して中火にかける。
③　沸いたらⓑを加えて弱火。
④　時々混ぜながら汁けを飛ばす。
⑤　混ぜたときに鍋底に筋が残るまで煮詰めたらOK。
⑥　好みでコショウをふる。
⑦　赤唐辛子とローリエを除き、粗熱を取って保存容器に移す。
※　冷蔵庫で1週間保存。

「極上ナポリタン」

材料（2人分）

＠手づくりケチャップ：大さじ6
＠バター20g
スパゲッティ：160g
玉ねぎ：1/2個
ウィンナーソーセージ：4本
ピーマン：1個
オリーブ油：大さじ2
にんにく：1片
粗挽黒コショウ：適量
粉チーズ：適宜
タバスコ：適宜

作り方

①　下ごしらえ
・　玉ねぎは繊維に沿って薄切り。
・　ソーセージは1㎝幅の斜め切り。
・　ピーマンは縦半分に切って種を除き、横細切り。
②　フライパンにオリーブ油とにんにくを中火で熱する。
③　香りが立ったら玉ねぎ、ソーセージ、ピーマンを炒める。
④　野菜がしんなりしたら＠を加えてよく混ぜ合わせる。
⑤　鍋に湯（2ℓ）を沸かし塩（20g）を入れてスパゲッティを表示通り茹でる。
⑥　ザルに上げて水けをきり、フライパンに加えて混ぜ合わせる。
⑦　器に盛り黒コショウをふる。
⑧　粉チーズ、タバスコをかけても◎