ゆる痩せトリオのレシピ

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重信初江「豚もも肉の野菜巻き」

太巻きをイメージした野菜巻き。
レンチン調理で油不使用なのでエネルギーも低め。

材料（2人分）

豚もも薄切り：200g（6～8枚）
おくら：8本（80g）
赤パプリカ：1/2個（正味80g）
エリンギ：1パック（100g）
＠酒：大さじ1/2
＠塩：小さじ1/4
＠コショウ：少々
【しょうがダレ】
おろししょうが：大さじ2
ごま油：小さじ1
塩：小さじ1/4
コショウ：少々

作り方

①　下ごしらえ
・　オクラはヘタを切り落とす。
・　パプリカは縦3～4㎜幅に切る。
・　エリンギは縦細切り。
・　ボウルに＠を入れて混ぜ、豚肉を加えて軽く揉む。
②　豚肉の半量を少し重ねて縦に並べる。
③　野菜の半量を肉の手前に並べ、手前からしっかり巻く。
④　残りも同様に巻く。
⑤　巻き終わりを下にして耐熱器に並べ、ふんわりラップして600Wで3分レンチン。
⑥　上下返してさらに3分チン、そのまま5分おいて余熱で火を通す。
⑦　食べやすく切って器に盛る。
⑧　肉と野菜から出た汁（大さじ2）をしょうがダレの材料に加えて混ぜ合わせ添える。
※　残りの汁は汁物に加えても◎