「高野豆腐と鶏もも肉の照り焼き」

食べ応えある主菜に。

材料（2～3人分）

高野豆腐：2枚（35g）
鶏もも肉：1枚（250g）
しょうが：20g
＠水：1/2カップ
＠砂糖：大さじ2
＠醤油：大さじ1.5
＠みりん：大さじ1
＠酒：小さじ2
貝割菜：適量
塩・コショウ
サラダ油

1人分

300kcal　塩分g

作り方

①　下ごしらえ
・　高野豆腐は表示通り戻し水けをしっかり絞る。一口大にちぎり、塩・コショウ（各少々）をふる。
※　手でちぎって断面を複雑に。
・　鶏肉は3～4㎝角に切り、塩・コショウ（各少々）をふる。
・　しょうがはよく洗い、皮ごと薄切り。
・　貝割菜は根元を切り落とす。
②　フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れる。
③　焼き色がついたら上下返し、高野豆腐を加えて両面じっくり焼く。
④　鶏肉と高野豆腐の両面に焼き色がついたら＠としょうがを加える。
※　甘めのしっかり味に。
⑤　蓋をして弱めの中火で7～8分煮る。
⑥　途中で1～2度全体を混ぜる。
⑦　汁けが少なくなったら蓋を取って火を強め、煮汁をとばしながら絡める。
⑧　テリが出たら器に盛り、貝割菜を散らす。