2022年6月21日（火）NHK「きょうの料理」
sioの鳥羽周作さんによる
・ 料理がおっくう
・ マンネリ
などのリアルな悩みを
遊び心で楽しく解決するシリーズ「強火で行こうぜ！」です。
マネしたくなるレシピが毎月登場しています。
今月は
晩酌にぴったりのラインナップ。
早速ご紹介します！
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「薄やわポークステーキ」
材料（1人分）
豚肩ロース肉：1枚（100～150g）
＠醤油：大さじ1.5
＠みりん：大さじ1
＠酒：大さじ1
＠砂糖：：大さじ1
＠果汁100％りんごジュース：大さじ1
＠おろししょうが：小さじ2
＠水：小さじ1
＠はちみつ：小さじ1
塩
サラダ油
バター
作り方
① 豚肉は包丁の背で叩いて元の大きさの1.3～1.5倍に薄くのばす。両面に塩（少々）をふる。
② ＠は混ぜ合わせる。
③ フライパンにサラダ油（大さじ1）を強めの中火で熱し豚肉の片面を1～2分ずつ両面こんがり焼く。
④ フライパンの脂を軽く拭き＠を加えて豚肉に絡める。
⑤ 豚肉を取り出して器に盛る。
⑥ フライパンを弱火にし、残ったソースにバター（5g）を加えて溶かし豚肉にかける。
440kcal 塩分4.7g
「ガリトマト」
トマトはよく冷やし、できるだけ薄く切る。
好みで岩塩をふる。
材料（1～2人分）
トマト：1個（200g）
しょうがの甘酢漬け：30g
＠りんご酢：大さじ1/2
＠はつみつ：小さじ1
＠塩：少々
オリーブ油
作り方
① トマトは薄切りにしボウルに入れる。
② ＠を加えて混ぜ器に盛る。
③ しょうがの甘酢漬けを散らし、オリーブ油（少々）をかける。
45kcal 塩分0.6g
「やみつきキュウリ」
材料（1～2人分）
キュウリ：1本（100g）
＠はちみつ梅干し：塩分8％2～3個分（30～35g）
＠青じそ：1枚分
塩昆布：細切り3g
ごま油：小さじ1/2
塩：適宜
削り節：適量
作り方
① 下ごしらえ
・ キュウリはよく冷やしてしまむきに。
・ 両端を切り落として手で押して割り、食べやすい大きさに切る。
・ 梅干しは種を除いて叩く。
・ 青じそはせん切り。
② ボウルにキュウリ、＠を入れて和える。
③ 器に盛って削り節をのせる。
25kcal 塩分1.5g
「オクラのおひたし」
材料（1人分）
おくら：5本（50g）
＠3倍濃縮めんつゆ：大さじ2
＠水：大さじ4～6
塩
25kcal 塩分1.1g
作り方
① オクラはガクを薄く剥いて塩（少々）をふり、まな板の上で板摺り。
② 水で洗って熱湯でサッと茹で水けを切る。
③ ＠を耐熱器に混ぜ合わせ、ラップをして600Wで20秒レンチン。
④ オクラを加え、粗熱が取れたら冷蔵庫で10分浸ける。
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
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