「肉詰めピーマンのソース煮」

材料（4人分）

ピーマン：8個（400g）
【肉ダネ】
豚ひき肉：300g
玉ねぎ：1/2個（100g）
　塩：小さじ1/2
　コショウ：少々
　酒：大さじ1
もち麦ミックス：2袋（80g）
【煮汁】
トマト：大1個（200g）
水：3/4カップ
中濃ソース：大さじ2.5
醤油：小さじ1

1人分

288kcal　塩分1.7g

作り方

①　下ごしらえ
・　ピーマンはヘタ側を切り落とし、ワタと種をくり抜いて除く。
・　切り落としたヘタ周りの部分は細かく刻む。
・　玉ねぎはみじん切り。
②　肉ダネを作る。
・　ボウルにひき肉、塩・コショウ、酒を入れて練り混ぜる。
・　玉ねぎ、刻んだピーマン、もち麦ミックスを加えてよく練り混ぜる。
③　ピーマンの内側に小麦粉（大さじ2～3）を薄くふり、余分な粉は除く。
④　空気を抜きながら肉ダネをしっかりと詰め、すりきりにして肉ダネに小麦粉をつける。
⑤　肉ダネが余ったら、一口大に丸めてミートボールにし、薄く小麦粉をまぶす。
⑥　煮汁のトマトはざく切り。
⑦　フライパンに油（大さじ1）を熱し、肉ダネの面を下にしてミートボールとともに並べ入れる。
⑧　ミートボールは転がして焼き、肉詰めピーマンは肉ダネ焼き色がついたら横にする。
⑨　トマト、煮汁の水、中濃ソースを加えて蓋。
⑩　弱めの中火で15～16分、途中で一度返して煮る。
⑪　仕上げに煮汁の醤油を加えて混ぜ、火を止める。
⑫　器に盛り、フライパンに残ったソースをかける。