2022年6月27日（月）NHK「うまいッ！」
ピーマンと比べて
β-カロテンが2倍
ビタミンCが2倍
ビタミンEが5倍という
スーパースター・パプリカ！
宮城県が国内生産1位なのだそうです。
意外と繊細なパプリカのレシピ
早速ご紹介します。
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「パプリカのかき揚げ」
材料（人分）
赤・黄パプリカ：各1/2個
ソーセージ：6本
小麦粉：適量、100g
冷水：160㎖
揚げ油：適量
作り方
① 下ごしらえ
・ パプリカは縦にカットして白いワタを除き、1㎝角切り。
・ ソーセージは2㎝の輪切り。
・ 小麦粉と冷水を混ぜる（衣）
② ボウルに具材入れて小麦粉をまぶし衣を絡め180℃の油で揚げる。
「パプリカグラタン」
橙は3色の中で一番甘みが強い！
材料（人分）
橙パプリカ：4＋1個
玉ねぎ：1個
むきエビ：小300g
しめじ：1袋
バター60g
小麦粉：大さじ5
牛乳：540㎖
コンソメ：小さじ2
塩・コショウ：少々
とろけるチーズ：適量
パセリ：適量
作り方
① 下ごしらえ
・ パプリカ4個はヘタを厚めに切り、中の種を除く。
・ パプリカ1個は角切り。
・ 玉ねぎは薄切り。
・ しめじは一口大。
② フライパンで具材、むきエビを炒め、しんなりしたら一旦取り出す。
③ フライパンを拭き取りバター、小麦粉（ふるう）、牛乳、コンソメを加熱。
④ トロミが出るまで混ぜて塩・コショウ。
※ 甘みが強いので具材は濃いめにするのがポイント！
⑤ 具材を戻し入れて混ぜ合わせ、器パプリカに詰める。
⑥ 200℃のオーブンで15分焼き、一度取り出してチーズをのせ、さらに10分焼く。
⑦ パセリを散らす。
おすすめレシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
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