【きょうの料理】ヤミー「シンガポールチキンライス・２種のソース」アジアごはん

2024.04.05

2022年6月27日（月）NHK「きょうの料理」
家にある調味料だけで手軽に作るアジアごはんは
ごはん＋主菜＋スープがいっぺんで出来るのも嬉しい！
早速ご紹介します。

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「シンガポールチキンライス」
- 材料（2～3人分）
- 作り方
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「シンガポールチキンライス」

材料（2～3人分）

鶏もも肉：1枚（250g）
玉ねぎ：1/2個（100g）
しょうが：2片
にんにく：1片
＠ごま油：小さじ1
＠醤油：小さじ1/2
＠ローリエ：1枚
米：2合（360㎖）
パクチー：適量

1人分（ソースは除く）

560kcal　塩分0.8g

作り方

①　下ごしらえ
・　玉ねぎは半分を1㎝幅のくし形、もう半分はみじん切り。
・　しょうがは皮つきのまま薄切り。
・　にんにくはみじん切り
・　パクチーはざく切り。
・　鶏肉は皮をフォークで数か所刺す。
・　米は洗ってザルに上げる。
②　鍋に水（4カップ）とくし形玉ねぎ、しょうが、砂糖（小さじ1）、塩（小さじ1/2）を入れて強火で煮立たせる。
③　鶏肉を皮を下にして加える。
④　フツフツしてきたら弱めの中火、蓋をして10分煮る。
⑤　火を止めてそのまま冷めるまでおく。
⑥　フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、みじん切り玉ねぎとにんにくを炒める。
⑦　香りが立ったら米を加えて１分炒め、＠を加えて炒め合わせる。
⑧　米を炊飯釜に入れて鶏の茹で汁を２合の目盛りまで加え、通常炊飯。
⑨　皿にごはんを盛り、鶏肉を１㎝幅に切ってのせ、パクチーとソースを添える。