2022年6月28日（火）NHK「あさイチ」
栄養豊富と言われるも
今一つ使い方が分からないスプラウト
栽培法などと合わせて
早速ご紹介します！
といいつつ
裏の舘さまが気になって仕方がない（笑）
3日に一度10g！
・ よく噛んで効率よく吸収するのが◎
→ スルフォラファンあってる？
・ 生食が◎
→ 辛みを感じたらその時がスルフォラファン（笑）
・ 根っこごと行けるヤツも。
使用法
・ 種の殻を除くためにも洗うのが◎
・ 容器から出して逆さに持ち、ボウルに入れた水で振り洗いするのが◎
・ 茎にも栄養があるのでギリギリを、束ねてから切る。
・ 冷蔵庫で容器のまま立てて保存。
→ 冷凍はNG。
スプラウト栽培法
・ スプラウト用の種
・ 厚手のペーパータオル（不織布系？）
・ プラコップ
① まずは手洗い！
② 除菌スプレーでコップを拭く。
※ 除菌が肝心！
③ ペーパータオルを4つ折りして培地を作る。
④ コップの底の大きさにカット。
⑤ ペーパーをコップに入れて水道水を入れる。
※ 塩素が入って腐りにくい水道水！
⑥ 余分な水を捨てる。
⑦ びっしり種をまく。
※ お互い支え合う♡
※ コップを水平にゆっくり振るのが◎
⑧ 霧吹きで水をかける。
⑨ 光が当たらない箱の中へ入れ20℃前後の場所へ。
※ 土の中の状態と勘違い。
⑩ 7日経ったら半日、日に当てる。
※ 直射日光、高温はNG！室内のライトでOK。
※ 種をまいて2～3日は水をあげなくてOK。
※ 根が張ったら朝・晩2回水をやる。
俺は買う派だわ（笑）
「コールスロー」
辛味が苦手な向きへ。
材料
ブロッコリースプラウト：50g
＠マヨネーズ：大さじ2
＠砂糖：小さじ1
＠酢：小さじ1
カニかま：2本
ホールコーン缶：20g
塩・黒コショウ：少々
作り方
① 調味料＠を混ぜる。
② ブロッコリースプラウトなどと和える。
③ 塩・コショウで味を調える。
※ 根まで行けるスプラウトがおすすめ。
「ピリ辛スプラウト」
冷奴やTKGに。
材料
＠ごま油：大さじ1
＠中国風顆粒チキンスープの素：小さじ2
＠にんにくチューブ：5㎝分
＠ラー油：小さじ1/2
ブロッコリースプラウト：50g
作り方
① 下ごしらえ
・ 調味料＠を混ぜ合わせる。
② スプラウトと和える。
※ 根まで行けるスプラウトがおすすめ。
「スムージー」
材料（1人分）
ブロッコリースプラウト：10g
バナナ：1/4本
ミックスベリー：好みの量
牛乳：200㎖
作り方
① ミキサーで撹拌。
※ はちみつを加えて。
※ 根まで行けるスプラウトがおすすめ。
「スプラウトのゼリー寄せ」
材料（4人分）
スプラウト：適量
サラダチキン：40g
ミックスビーンズ：40g
エビ：40g
プチトマト：4個
＠洋風顆粒スープの素：小さじ1
＠粉寒天：小さじ1
＠水：300㎖
作り方
① 下ごしらえ
・ トマトは4等分。
・ 他の材料も食べやすい大きさに。
② 皿に材料を盛る。
③ 鍋に＠を入れて沸騰させる。
④ 粗熱を取ったら皿に注ぐ。
⑤ 冷蔵庫で冷やす。
⑥ 好みのスプラウトを葉と茎に分けて細かく切る。
⑦ 皿にスプラウトを敷き詰める。
「イタリアンスプラウト納豆」
材料（2人分）
ブロッコリースプラウト：20g
納豆：1パック
プロセスチーズ：20g
オリーブ油：小さじ1
塩・黒コショウ：各少々
作り方
① 納豆をかき混ぜてオリーブ油、チーズなんかも加える。
② 塩・コショウで味を調える。
※ 熱々ごはんにのせても冷製パスタにしても◎
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
