「イカ、豆苗、トマトのねぎダレサラダ」

材料（人分）

スルメイカ：1杯（300g）
豆苗：1袋（正味100g）
トマト：3個（450g）
ごま油：大さじ2
【ねぎダレ】
長ねぎ：1本（100g）
酢：大さじ1
砂糖：小さじ1
塩：小さじ1

1人分

144kcal　塩分1.9g

作り方

①　ねぎダレを作る
・　長ねぎはみじん切り。
・　タレの材料を混ぜ合わせる。
②　材料を切る
・　トマトは横4等分の輪切り。
・　豆苗は根元を切り落としてよく洗い、水けをきって長さ3等分。
③　イカの処理
・　イカは胴からワタごと足を引き抜きナンコツを除く。
・　足は目とともにワタを切り落としクチバシを除く。
・　ともに洗い水けを拭く。
・　胴は1㎝幅の輪切り、足は2本ずつ切り離し食べやすく切る。
・　鍋に湯（1ℓ）を沸かして酒（大さじ1）塩（小さじ1）を入れイカを1分30秒～2分茹でる。
※　煮立てないように。
・　ザルに上げて水けを拭く。
③　器にトマトをグルリと広げて並べ上に豆苗を盛る。
④　豆苗の上にイカを盛り、ねぎダレをのせる。
⑤　小さいフライパンにごま油を入れて熱々に熱しねぎダレの上に一気にかける。
⑥　混ぜながらいただく。