2022年7月4日（月）テレビ朝日系「DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～」
あの「おしゃべりクッキング」の後番組！
「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」
というコンセプトみたいですが
何よりDAIGOさんのペースにハマってしまいます。
恵美ちゃんの番組では
身近な肉が大変身する「薄切り肉のおかず」
というテーマで紹介されていました↓
それはそれとして(笑)
今日のレシピ
早速ご紹介します！
今日の推し！
「鶏の香味醤」
「スペアリブのスパイシー揚げ」
「ホイコーロー（回鍋肉）」
「ホイコーロー（回鍋肉）」
醤を計量するときは
スプーンを油にくぐらせてから！
スルッと落ちる。
材料（2人分）
豚バラ肉：3㎜厚さ150g
キャベツ：100g
ピーマン：50g
にんにく：小さじ2
豆板醤：小さじ1
甜麺醤：小さじ2
豆鼓醤：小さじ1
砂糖：小さじ1.5
醤油：小さじ1
油：大さじ2
作り方
① 下ごしらえ
・ 豚バラ肉は6㎝幅。
・ キャベツは芯を切り取って薄切り、残りは一口大にちぎる。
※ 断面がギザギザになり調味料が絡みやすい。
・ ピーマンは種とワタを除いて三角形に切る。
・ にんにくはみじん切り。
② フライパンに油（大さじ1）を熱しピーマン、キャベツを中火で炒める。
③ なじんだら水（大さじ2）を加え、途中混ぜながら蒸し焼き。
④ 火が通ったら蓋を外して強火で水分を飛ばす。
⑤ 火を止めて取り出す。
⑥ 同じフライパンに油（大さじ1）を熱し豚肉を広げ入れ、中火で焼きつける。
※ 表面を焼き固めるように動かさない。
⑦ 肉を端に寄せ、豚の脂（大さじ1くらい）でにんにく、豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤、砂糖を弱火で炒める。
※ まずは豆板醤をしっかり炒めて油に香りを移す。
⑧ 味噌に濃度が出たら豚肉と絡める。
⑨ 野菜を戻し入れ強火で炒め合わせる。
⑩ 醤油を鍋肌から加え、焦がし醤油の香りをつける。
おすすめレシピ
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
