「鶏白湯風つけめん」

材料（人分）

そうめん
太白ゴマ油
鶏ももひき肉：150g
＠おろししょうが：大さじ1
＠おろしにんにく：大さじ1
＠ごま油：大さじ1
ナンプラー：大さじ1
米粉水
　米粉：大さじ3
　水：400㏄
ごま油：適量
コショウ：適量
青ねぎ：適宜

作り方

①　そうめんはたっぷりの湯で茹でる。
②　こすり洗いしてヌメリをとる。
③　キッチンペーパーで水分を拭き取る。
※　麺かためを再現。
④　太白ごま油をまぶして麺がくっつかないようにする。
⑤　ザルにキッチンペーパーを敷きそうめんをのせて扇風機の風に30分あてて乾燥させる。
⑥　鍋に＠を弱火でじっくり熱する。
⑦　香りが立ったら鶏ひき肉を加えて中火で炒める。
⑧　ナンプラー、米粉水を加えて加熱。
⑨　ごま油とコショウで味を調え、青ねぎをトッピング。
⑩　そうめんを器に盛る。カレー粉をのせて味変しても◎

「ピザそうめん」

栄養士の免許アリ！桂ぽんぽ娘さん

材料（人分）

そうめん
粉チーズ
ごま油
ケチャップ
焼肉のタレ
ピザ用チーズ

作り方

①　茹でて余ったそうめんに粉チーズをふり、ごま油をまぶす。
②　フライパンに薄く敷き詰めて焼く。
③　焦げ目がつきカリカリになるまで中火で両面5分焼く。
④　ケチャップと焼き肉のたれを混ぜる（ピザソース）
⑤　アルミホイルにピザ生地をのせピザソースを塗る。
⑥　好みの具材、チーズをのせてトースターでこんがり焼く。
「ベビースターのよう」

さっくんのレシピが「ピザそうめん」でしたっけ↓

「韓国風油そうめん」

京都一流ホテル・イタリアンの元プロの料理人！
アンコウズ・アビコタツヤさんのレシピ。

材料（人分）

中華スープ：100㏄
醤油：小さじ1
りんごジャム：大さじ1
メンマ：適量
キムチ：適量
すりごま：少々
豆板醤：小さじ1
ごま油：大さじ1
サラダ油：小さじ1
豚ひき肉：100g
＠酒：大さじ1
＠みりん：大さじ1
＠砂糖：大さじ1
＠豆板醤：小さじ1
＠味噌：大さじ1
おろしにんにく：小さじ1
おろししょうが：小さじ1
中華スープの素：少々
黒コショウ：少々
ごま油：少々

作り方

①　鍋に中華スープを注ぎ、醤油、りんごジャムを入れて火にかける（りんごジャムのタレ）
※　焦げないように混ぜながら煮詰める。
②　刻みメンマ、キムチ、すりごま、豆板醤、りんごジャムのタレ、ごま油を加えて混ぜる（タレ）
③　熱したフライパンにサラダ油を引き、豚ひき肉を炒める。
④　＠を加えて炒め合わせ、取り出す。
⑤　④ににんにく、しょうがを混ぜる（肉味噌）
※　にんにく、しょうがは風味が飛ぶので加熱しない。
⑥　そうめんは茹でて流水でヌメリをとる。
⑦　ひとつかみ取り置いたそうめんに中華スープの素、黒コショウ、ごま油をしっかり混ぜ合わせ耐熱皿に薄く広げる。
⑧　⑦を600Wで6分レンチン。適度な大きさにカット（パリパリそうめん）
⑨　器にタレを敷いてそうめんを盛り、肉味噌、青ねぎ、韓国のり、卵黄、パリパリそうめんを添える。