「鶏肉の新しょうが唐揚げ」

材料（4人分）

鶏もも肉：大2枚（600g）
新しょうが：正味100g
塩：小さじ1/3
醤油：大さじ1
ごま油：大さじ1
小麦粉：大さじ2.5
片栗粉：大さじ2.5
粗挽き黒コショウ：少々

1人分

446kcal　塩分1.4g

作り方

①　下ごしらえ
・　鶏肉は厚い部分を切り開いて厚みを均一に、筋と余分な脂を除き一口大。
・　新ショウガは汚れをこそげ取る。20gはすりおろして汁を大さじ1絞り、残りは6㎝の細切り。
・　ボウルに鶏肉を入れ、新しょうがの絞り汁、塩、醤油、ごま油を加えて揉み込む。
・　細切りの新しょうがも加えてからめ室温に20分おく。
②　フライパンに油を2㎝深さ入れて170℃に熱する。
③　鶏肉に小麦粉、片栗粉を加えて揉み込み、皮を広げて新しょうがをしっかりとつける。
④　鶏肉の半量を油に入れ、ボウルに残った新しょうが（適量）を足りないところにのせて揚げる。
⑤　底面がカリッとしたら返し、全体がキツネ色になるまで合わせて4～5分揚げる。
⑥　残りも同様に。
⑦　器に盛り、粗挽き黒コショウをふる。