【DAIGOも台所】下國伸「焼きトウモロコシのスープ」作り方

2024.04.04

2022年7月22日（金）テレビ朝日系「DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～」

あの「おしゃべりクッキング」の後番組！
「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」
というコンセプトみたいですが
何よりDAIGOさんのペースにハマってしまいます。

今日のレシピは
シェフ-1グランプリ前回覇者の下國伸さんのものです。

どの温度帯でも美味しいスープ
早速ご紹介します！　

下國伸さんのレシピ
「焼きトウモロコシのスープ」
- 材料（2人分）
- 作り方
おすすめレシピ
おしまいに

下國伸さんのレシピ

「冷ラビオリトマト」
「焼きトウモロコシのスープ」

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「焼きトウモロコシのスープ」

材料（2人分）

とうもろこし：2本
水：500㎖
塩：適量
サラダ油：大さじ2
無塩バター：40g
醤油：小さじ1
生クリーム：50g
クルトン：6個

1人分

524kcal　塩分2.1g

作り方

①　下ごしらえ
・　とうもろこしは皮を剥き、半分に切って実を包丁で削ぎ落す。
・　芯は適当な大きさに切る。
②　鍋に水、ともろこしの皮の内側とひげ、芯、塩（ひとつまみ）を入れて強火。
③　沸騰したら弱火、5分煮出してザルで濾す。
④　フライパンにサラダ油を熱しとうもろこし、塩（ひとつまみ）を加え平らにならして蓋、中火で30秒焼いて混ぜる。
⑤　平らにならして蓋、中火で30秒焼いて混ぜる→4～5回繰り返す。
⑥　弱火でバター、醤油、③のスープを入れてひと煮立ち。
⑦　⑥の粗熱を取ってミキサーにかけ、裏ごし。
⑧　生クリームを加えて仕上げ、器に盛ってクルトンを散らす。　