【DAIGOも台所】「棒棒鶏（バンバンジー）」作り方｜鶏むね肉レシピ

2024.04.04

2022年7月28日（木）テレビ朝日系「DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～」

あの「おしゃべりクッキング」の後番組！
「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」
というコンセプトみたいですが
何よりDAIGOさんのペースにハマってしまいます。

今日のレシピ
早速ご紹介します！

今日の推し！
「棒棒鶏」
- 材料（2人分）
- 作り方
おすすめレシピ
おしまいに

今日の推し！

「棒棒鶏（バンバンジー）」
「鶏の天ぷら山椒風味」
「鶏の甘酢炒め」

おいしく食べて生産者応援ポケットマルシェ

「棒棒鶏」

材料（2人分）

鶏むね肉：1枚（270g）
酒：小さじ1
塩：小さじ1
キュウリ：1/2本
トマト：1/2個
熱湯：800㎖
塩：小さじ1
砂糖：小さじ1
長ねぎ捨てそうな部分：適量
しょうがの皮：適量
【棒棒鶏ソース】
酢：小さじ1
醤油：大さじ2
砂糖：大さじ1
練りごま：大さじ3
長ねぎ：30g
しょうが：10g
ごま油：小さじ1
ラー油：適量

作り方

①　鶏むね肉の準備
・　鶏むね肉は酒、塩をまぶして20分以上おく。
・　下茹での熱湯に塩、砂糖、長ねぎ、しょうが、鶏肉の皮目を下にして入れる。
・　沸騰したら弱火、5～6分火を通す。
・　鶏肉の火を止めて蓋、20分置く。
・　鶏肉を液体ごとボウルに取り出し、液体ごと氷水に当てて冷ます。
②　他の下ごしらえ
・　キュウリは6㎝長さ、2～3㎜角の棒状に切る。
・　トマトは横に5㎜幅の薄切りにする。
・　棒棒鶏ソースの長ねぎ・しょうがはみじん切り。
・　酢、醤油、砂糖を混ぜ合わせ、練りごま、しょうがと長ねぎのみじん切り、ごま油、ラー油を入れて混ぜずに置いておく。
③　キュウリ、トマトを器に盛る。
④　鶏肉の水分は拭き取る。皮は細切り、身は薄切りにして盛り付ける。
⑤　ソースを混ぜてかける。