2022年8月1日（月）NHK「きょうの料理」
藤井恵さんによるトマトたっぷりレシピ
ここでは
トマトとナスのとろっと柔らかな食感でごはんがススム
「どっさりトマトとナスのそぼろ煮」レシピ
早速ご紹介します！
「どっさりトマトとナスのそぼろ煮」
材料（2人分）
トマト：4個（600g）
ナス：2個（150g）
＠鶏ひき肉：150g（豚でも◎）
＠酒：大さじ2
＠おろししょうが：1片分
ⓑ醤油：大さじ1.5
ⓑみりん：大さじ1.5
ⓑ酢：小さじ1
ⓑ砂糖：小さじ1
【水溶き片栗粉】
水：大さじ2
片栗粉：大さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・ トマトは6等分のくし形。
・ ナスはヘタを除いて縦半分、皮側に斜め5㎜幅の切り込みを入れながら長さ2～3等分。
② フライパンに＠を入れ、菜箸で混ぜ合わせて中火にかけ、混ぜながら炒める。
③ 肉が白っぽくなったら水（1カップ）を加える。
※ だしを使わない分、ひき肉は酒で炒りつけてうまみを引き出す（酒炒り）
④ 煮立ったらアクを除きナス、ⓑを加える。
⑤ 落し蓋をし、中火でナスが柔らかくなるまで7～8分煮る。
※ ナスの浮きを抑えるため、落し蓋が◎
⑥ トマトを加えて混ぜ、煮立ったら混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加える。
⑦ さらに混ぜ、トマトが温まり、トロミがついたら器に盛る。
1人分
240kcal 塩分2.0g
bookfan PayPayモール店
トマトたっぷりレシピ
【藤井恵さん】
「どっさりトマトとナスのそぼろ煮」
「万能トマトピュレ・トマト豆乳ポタージュ・パスタ」
「ミニトマトとザーサイの炊き込みごはん」
【井原裕子さん】
「フレッシュトマトの甘辛牛のっけ」
「トマトと豚の塩しょうが焼き」
「アボカドとトマトの塩昆布和え」
「トマト味噌だれ」
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
