NHK「きょうの料理ビギナーズ」
テーマ「ナス＆キュウリの最高おかず」
今回は「ナス1本」です。
早速ご紹介します！
「和風ラタトゥイユ」
炒めて蒸し煮！
材料（2人分）
なす：1個（80g）
かぼちゃ：200g
玉ねぎ：1/2個（100g）
薄切りベーコン：3枚（50g）
塩：小さじ1/4
コショウ：少々
酒：大さじ2
青じそ：5枚
作り方
① 下ごしらえ
・ ナスはヘタを切り落とし、1㎝厚さの輪切り。水にサッと浸けてペーパータオルで水けを拭き取る。
・ かぼちゃは種とワタを除いて洗い、皮を所々切り落とし3㎝角に切る。
※ 火が通りやすくなる。
・ 玉ねぎは縦薄切り。
・ ベーコンは2㎝幅。
・ 青じそは茎を除いて4等分。
② フライパンにオリーブ油（大さじ２）を引いて中火で玉ねぎ、ベーコンを3分炒める。
③ ナス、かぼちゃを入れて塩・コショウ、4分炒める。
④ 酒を加えて蓋、中火で2分蒸し煮。
⑤ 蓋を外して強めの中火で煮詰める。
⑥ 汁けがなくなったら火を止めて4等分に切った青じそを散らす。
「ナスとちくわの酢みそ和え」
生ナスを酢みそで！
あと一品に最適な副菜レシピ。
材料（2人分）
なす：1個（80g）
ちくわ：小2本（70g）
【塩水】
水：3/4カップ
塩：小さじ1
【酢みそ】
味噌：大さじ1
酢：大さじ1
砂糖：大さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・ ナスはヘタを落として薄い輪切り。
・ ナスは塩水に5分浸ける。軽く揉んで水けをしっかりきる。
※ アクが抜け、色も味もスッキリと。
・ ちくわは5㎜の輪切り。
② 酢みそを作る
・ 材料を混ぜる。
③ 酢みそにナス、ちくわを加えて和える。
8月号↓
「ナス＆キュウリ」レシピ
「丸ごとナスと鶏手羽のうま煮・レンチン蒸しナスにんにくレモンだれ」
「ナスと豚小間のみそ炒め・ナスの山椒天ぷら」
「和風ラタトゥイユ・ナスとちくわの酢みそ和え」
「きゅうりチャンプルー・叩きキュウリの炒めナムル」
「キュウリと豚のごまサラダ・キュウリとエビのカレーサラダ」
「キュウリの辛子漬け・めんつゆはちみつ漬け」
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
