「かぼちゃとツナの春巻」

材料（10個分）

春巻の皮：10枚
卵：5個
かぼちゃ：1/3個（正味400g）
ライトツナフレーク：2袋（160g）
パセリ：みじん切り10g
カレー粉：小さじ1/2
塩：小さじ1/3
粗挽黒コショウ：少々
【のり】
小麦粉：大さじ1
水：大さじ1
【オーローラソース】
マヨネーズ：大さじ2
トマトケチャップ：大さじ2
タバスコ：少々

1人分

271kcal　塩分0.8g

作り方

①　ゆで卵を作る。
・　卵は熱湯に入れて8分茹でる。
・　水にとって殻をむき縦半分。
②　かぼちゃ餡をつくる
・　かぼちゃは種とワタを除き、皮を所々そぎ取る。
・　ふんわりラップして600Wで5分レンチン。
・　返してさらに4～5分チン。
・　水けをきってボウルに入れ、温かいうちにフォークで粗く潰す。
・　カレー粉、塩、粗挽黒コショウ、パセリ、軽く汁けを切ったツナを加えて混ぜる。
③　春巻きの皮を角を手前にして置き、10等分した餡を中央より少し奥にのせ、ゆで卵（1切れ）を横向きにおく。
④　春巻の皮の奥2辺の1.5㎝をのりしろとして残し、三角形に折る。
⑤　のりしろにのりを塗り、内側に折りたたんで閉じる。
⑥　両端の先は裏側に折りたたんでとめる。
⑦　フライパンに油を1㎝深さ入れて180℃に熱する。
⑧　春巻を入れて油をかけながら揚げる。
⑨　底面がキツネ色になったら返し、キツネ色になるまで揚げる。油をきる。
⑩　2個ずつ包んでその都度揚げる。
⑪　オーロラソースの材料を混ぜ合わせる。春巻に添える。