「お顔ピザ」

材料

【ピザ生地】
強力粉：150g
薄力粉：50g
塩：小さじ1
砂糖：小さじ1/4
ドライイースト：3g
湯：40℃120㎖
オリーブ油：大さじ1
強力粉（打ち粉）：適量
【トマトソース】
トマト水煮：1缶（400g）
にんにく：1片
塩：小さじ1/2
【トッピング】
ピザ用チーズ：適量
好みの具材：各適量

作り方　

①　ピザ生地を作る
・　大きめのボウルに強力粉、薄力粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れてザッと混ぜる。
・　真ん中にくぼみを作り、湯とオリーブ油を加え、ゴムべらで粉類を崩しながら全体を混ぜ合わせる。
・　まとまってきたらボウルの中で手でこねる。
「パンチして→ペタッ」
・　生地を丸め、表面を滑らかにしてオリーブ油を薄く塗った別のボウルに入れる。
・　ラップして温かい所（30℃）に1時間おいて発酵させる。
※　指で穴を開けて戻ってこなければOK。
②　トマトソースを作る
・　ボウルにトマトの水煮を入れ、手でよく握りつぶす。
・　にんにくは縦半分に切って潰す。
・　フライパンにすべての材料を入れ強火にかける。
・　煮立ってきたら弱めの中火、時々混ぜながら5分煮て汁けを飛ばす。
・　にんにくは除く。
※　残りは3～4日冷蔵保存。
③　トッピングの材料を準備
・　ピザ生地が2倍に膨らんだら、生地の上に打ち粉を薄くふり、半分に切り分けてそれぞれ丸める。
・　1枚ずつ作る。
・　天板にオーブンペーパーを敷き、生地の半量をおき、手で押さえたり引っ張ったりしながら直径20㎝にのばす。
※　縁を厚めにして耳を作っても◎
・　トマトソース（大さじ3）を塗り、ピザ用チーズを散らして具材を自由にトッピング。
④　250℃に予熱したオーブンで6～7分焼く。