2022年8月9日（火）NHK「きょうの料理」
お調子者・陳建太郎さん
ドジっ子・柳原尚之さん
意外としっかり者笑・きじまりゅうたさんのトリオ
「おかず青年隊」が登場しました。
暑い夏はサッと作って美味しく食べたい！
ここでは
ごはんとの相性バッチリの常備菜
お弁当にも◎な
尚さまの「スピードおかず」
早速ご紹介します！
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「イワシのホロホロ」
材料
いわし：4匹（400g）
玉ねぎ：40g
ごぼう：20g
青じそ：4枚
赤ピーマン：1/4個（20g）
おろししょうが：10g
白ごま：大さじ1
全量
650kcal 塩分2.8g
作り方
① 下ごしらえ
・ 玉ねぎ、ゴボウ、青じそはみじん切り。
・ 赤ピーマンは5㎜四方。
・ いわしは手開き、皮と尾を除いて包丁で叩く。
② 玉ねぎ、ゴボウ、青じそ、しょうがをよく混ぜて叩き、塩（小さじ1/4）を加えて混ぜる。
※ 塩で水けが出てまとまる。
③ フライパンにごま油（大さじ2）を中火で熱し②を入れる。
④ 混ぜながらそぼろ状になるまで炒める。
※ 2膳の束ね箸でパラパラに。
⑤ 鍋肌に醤油（小さじ1）を回しかけ、パラパラになるまで炒める。
⑥ 白ごま、黒コショウ（少々）を加える。
⑦ ペーパータオルの上に広げて冷まし、余分な脂を取る。
⑧ 清潔な保存容器に移す。
※ レタスに包んでも◎
※ 冷蔵庫で1週間保存。
今回紹介されたレシピ
柳原尚之さん「冷やし梅ダレそうめん」
陳建太郎さん「チリソースの冷たい和え麺」
きじまりゅうたさん「焼きたらこ蕎麦」
柳原尚之さん「イワシのホロホロ」
陳建太郎さん「夏野菜と海鮮の翡翠炒め」
きじまりゅうたさん「豚しゃぶと叩きキュウリのゴマ塩和え」
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
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