「豚小間レタス丼」

材料（2人分）

豚小間肉：150g
レタス：100g
ごはん：小さめの丼2杯分
＠醤油：大さじ1
＠酒：大さじ1
＠砂糖：大さじ1
＠塩：ふたつまみ

1人分

520kcal　塩分2.4g

作り方

①　下ごしらえ
・　レタスは食べやすい大きさにちぎる。
※　小さすぎると水が出てきます。
・　＠は混ぜ合わせる。
※　固形を先に！
②　フライパンに豚肉を入れて弱火にかけ、菜箸で一口ずつ軽くまとめる。
※　少しまとめてボリュームを出す。
③　1分焼いたら上下返し、反対側も同様に焼く。
④　＠を回し入れて火を強め、豚肉に絡める。
⑤　レタスを全体にのせて蓋、火を止める。
※　余熱でしんなりさせシャキシャキ感も残す。
⑥　器に盛った温かいごはんにのせる。

「トロッと卵とニラのスープ」

煮干しだしを使った常温で楽しむスープ。

材料（2人分）

卵：2個
ニラ：1/4把（25g）
＠酒：小さじ2（水でも◎）
＠塩：小さじ1/4
【スープ】
煮干し：5匹
昆布：5㎝四方1枚（3g）
薄口醤油：小さじ1
塩：少々

1人分

140kcal　塩分1.9g

作り方

①　だしをとる
・　煮干しと昆布を水（2カップ）につけ冷蔵庫に一晩おく。
・　煮干しと昆布を取り出し、薄口醤油と塩を加えて味を調える。
②　ニラは料理ばさみで1㎝幅に切って耐熱ボウルに入れる。
③　ふんわりラップして600Wで30秒レンチン。
④　サラダ油（少々）を絡める。
⑤　別のボウルに卵を溶いて＠で下味をつける。
⑥　ニラを加えて混ぜ合わせる。
⑦　フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火でなじませ、卵液を流し入れる。
⑧　ヘラで中心に寄せるようにまとめて蓋。
⑨　火を止めて余熱でトロッと固める。
⑩　器に半量ずつ入れてだしを注ぐ。