2022年8月19日（金）日本テレビ系「キューピー3分クッキング」
田口成子さんのレシピ
早速ご紹介します！
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「チキンカレー」
材料（4人分）
鶏もも肉：大2枚（600g）
玉ねぎ：大2個（500g）
人参：小1本（120g）
トマト：1個（200g）
にんにく：2片
しょうが：2片
クミンシード：小さじ1
カレー粉：大さじ2
水：2.5カップ
レッドペッパー：小さじ1/3
ガラムマサラ：大さじ1/2
トマトケチャップ：大さじ1/2
ごはん：600g
作り方
① 下ごしらえ
・ 鶏肉は余分な脂、筋を除き、3㎝角。
・ 玉ねぎは縦半分、縦薄切り。
・ 人参は乱切り。
・ トマトはざく切り。
・ にんにく、しょうがはすりおろす。
② 鍋に油（大さじ3）、クミンシードを入れて弱火。
③ 香りが立ってプチッとはねたら玉ねぎを加える。
④ 中火にして蓋、時々混ぜながら15分蒸し炒め。
⑤ しんなりしたら鶏肉を加えて炒める。
⑥ 肉が白っぽくなったら塩（小さじ1.5）、にんにく、しょうが、カレー粉を加えて炒める。
⑦ 香りが立ったらトマトを加えてサッと炒め、水、人参を加える。
⑧ 煮立ったらレッドペッパー、ガラムマサラ、トマトケチャップを加える。
※ アクを除いたのちにスパイスを加える。
⑨ 時々混ぜながら弱めの中火で30～40分煮る。
※ 蓋はしない。
⑩ 仕上げに塩（少々）で味を調える。
⑪ 器にごはんを盛り、カレーをたっぷりかける。
674kcal 塩分2.7g
「レッドキドニーと紫玉ねぎのサラダ」
材料（4人分）
蒸しレッドキドニー（赤いんげん豆）：50g
紫玉ねぎ：小1個（150g）
レタス：4枚（150g）
フレンチドレッシング：適量
作り方
① 下ごしらえ
・ 紫玉ねぎは縦半分、縦薄切り。
・ レタスは一口大にちぎる。
② 紫玉ねぎ、レタスともに氷水に10分浸けてパリッとさせ水けをきる。
③ 水けを拭いて器に盛り、レッドキドニーを散らし、ドレッシングをかける。
今週の田口成子さんレシピ
「車麩、ナス、いんげんの煮物・枝豆と油揚げの炊き込みごはん」
「スパゲッティ プッタネスカ」
「サムギョプサル・トマトのナムル」
「えびとズッキーニのにんにくパン粉炒め」
「チキンカレー」
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
