2022年9月3日（土）テレビ朝日系「ごはんジャパン」
世界一のピザ職人・山本尚徳さんの
スーパーブランド「鹿島灘ハマグリ」を使ったレシピ
早速ご紹介します！
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「はまぐりカレー」
ハマグリだけで潔く！
材料
はまぐり
カレールウ
作り方
① ハマグリは水から茹でる。
② 3分煮て口が開いたらハマグリをいったん取り出す。
③ カレールウを入れて溶かす。
④ ハマグリを戻し入れる。
多福商事ヤフー店
「ハマグリの白ワイン蒸し」
パスタやリゾットにも応用！
材料
はまぐり（あさりでも◎）
おろしにんにく：適量
オリーブ油：適量
白ワイン：少量
大葉：適量
作り方
① 熱したフライパンにハマグリを入れる。
② おろしにんにく、オリーブ油を加えて1分炒める。
③ ハマグリが半分隠れるくらい水を注ぐ。
※ 油ハネに注意！
④ 貝の口が開いてきたら白ワインをふって香りを付ける。
⑤ 蓋をして強火で3分蒸す。
⑥ イタリアンパセリか大葉を散らし、オリーブ油をかける。
※ スープにごはんを入れて3分煮込めばリゾットに。
※ 茹でたパスタに絡めてボンゴレに。
「シーフードピザ」
材料
はまぐりの白ワイン蒸しの身と汁
生クリーム
タコ
しらす
モッツァレラチーズ
作り方
① 上記「白ワイン蒸し」のハマグリの身、汁、生クリームをミキサーで撹拌。
※ ハマグリが3㎜の粒になるまで（ハマグリのホワイトソース）
② ピザ生地にホワイトソース、ハマグリ、タコ、しらすをトッピング。
③ モッツァレラチーズをのせて焼く。
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ご覧くださりありがとうございました。
今日も楽しい食卓でありますように！
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