「冷やしおでん」

材料（4人分）

ミディトマト：8個（250g）
結びしらたき：4個（150g）
茹でタコ：300g
ちくわ：4本（140g）
ズッキーニ：大1本（200g）
おくら：8本（80g）
【煮汁】
だし汁：4カップ
塩：小さじ1
醤油：大さじ2
砂糖：大さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　ミディトマトはヘタを除いてポリ袋に入れ、冷凍庫に半日おいて冷凍。
・　茹でタコは1㎝厚さの大きめのそぎ切り。
・　ちくわは斜め半分。
・　ズッキーニは1㎝厚さの輪切り。
・　オクラはヘタを切りガクの周りをグルリと剥く。
②　鍋に結びしらたきとかぶるくらいの水を入れて火にかける。
③　沸騰してから3分茹で、ザルに上げて水けをきる。
④　鍋に煮汁の材料を入れてズッキーニ、オクラ、ちくわ、結びしらたきを加えて火にかける。
⑤　煮立ったら蓋をずらしてのせ、弱めの中火で8分煮る。
⑥　火を止めて茹でたことミディトマトを加えて煮汁につける。
⑦　そのまま10分おき箸でつまんでトマトの皮を除く。
⑧　粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間冷やす。