「トマトとモロヘイヤのポタージュ風」

鶏ひき肉や魚を加えてもコクが出て◎

材料（2人分）

ミニトマト：1パック（200g）
モロヘイヤ：1把（80g）
にんにく：大1片
カレー粉：適宜（クミンパウダーも◎）

1人分

160kcal　塩分1.5g

作り方

①　下ごしらえ
・　ミニトマトは半分に切る。
・　にんにくは潰す。
・　モロヘイヤは葉と茎に分け、葉はざく切り。
※　茎は煮出して出汁を取る。
②　鍋にオリーブ油（大さじ2）とにんにくを入れて弱火。
③　香りが立ったらミニトマトを加えて中火で炒める。
※　切り口を下にして水分を出し、オリーブ油と乳化させる。　
④　ミニトマトが煮崩れてきたらモロヘイヤの茎を加え、水（1カップ）、塩（小さじ1/2）を加えて蓋、5分煮る。
⑤　蓋を取ってモロヘイヤの茎とにんにくを取り除き、水（2カップ）を足す。
⑥　沸騰したらモロヘイヤの葉を加える。
⑦　ひと混ぜして40～50秒煮る。
⑧　塩で味を調え火を止める。
⑨　器に盛り、カレー粉をふる。