2022年8月26日（金）NHK「きょうの料理」
栗原はるみさんが
料理と暮らしの楽しみ方を伝えてくださる「キッチン日和」
今回はオリジナルレシピ
黒コショウを白身魚にたっぷりまぶして昆布でしめる「コショウ魚」が登場しました。
なんでも
大好評だった「コショウ豚」の魚版なんだそうです（笑）
昆布じめに使った昆布を使い切るレシピ
早速ご紹介します！
「昆布だしのあんかけうどん」
材料（2人分）
冷凍うどん：2玉
油揚げ：2枚
青ねぎ：適量
昆布だし
昆布じめに使った昆布：全量
水：4.5カップ
＠片栗粉：大さじ1.5～2
＠水：大さじ1.5～２
七味唐辛子：適宜
作り方
① 昆布だしをとる
・ 鍋に水と昆布を入れ中火にかける。
・ 煮立ったら弱火で5分煮る。火を止め昆布を取り出す。
・ 油揚げは熱湯をかけて油抜き、2㎝幅に切る。
・ 青ねぎは小口切り。
・ ＠は混ぜ合わせる。
② 鍋を中火にかけ油揚げを入れて塩（少々）で味を調える。
③ 煮立ったら弱火、＠の水溶き片栗粉を混ぜて回し入れトロミをつける。
④ 仕上がりに合わせてうどんを表示通りに茹でたりレンチンしたり。
⑤ ザルに上げて湯をよくきり、器に盛る。
⑥ アツアツのつゆを注ぎ、青ねぎを散らして七味唐辛子をふる。
1人分
390kcal 塩分1.8g
今回紹介されたレシピ
「コショウ魚の昆布じめ」
「コショウ魚のフリット」
「昆布だしのあんかけうどん」
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
