「さつまいもと豚バラの煮物」

材料（2人分）

直径18～20㎝の鍋使用

さつまいも：1本（300g）
豚バラしゃぶしゃぶ用：150g
昆布：5㎝四方1枚（10g）
＠水：1カップ
＠酒：大さじ1
＠塩：小さじ1/2
醤油：小さじ2
みりん：小さじ2

作り方

①　さつまいもはよく洗い、所々皮を剥いて大きめの一口大の乱切り。鍋に入れる。
②　昆布はサッと洗い＠とともに鍋に加える。
※　さつまいもが2/3くらい浸かる水分量が目安。少ないようなら水を足す。
③　蓋をして中火、10～15分煮る。
④　さつまいもに竹串がスッと通ったら火を止める。
⑤　豚肉は3～4㎝長さ。さつまいもを覆うように④に加える。
⑥　醤油、みりんを鍋肌から加え、鍋を軽く揺すって煮汁をなじませる。
⑦　蓋をして再び中火、3分煮る。
⑧　豚肉に火が通ったら上下返すように全体をザックリ混ぜる。
⑨　昆布を取り出して2～3等分。
⑩　豚肉とさつまいもと一緒に器に盛る。
⑪　煮汁（適量）をかける。