ロスを生む商習慣

賞味期限が残っていても送り返される事実。

・　賞味期限の1/3が「納品期限」という謎ルール。
・　さらに1/3が「販売期限」
（例）賞味期限6か月、2022年11月期限の物は7月までが納品期限、9月までが販売期限、それを超えたら返品されてしまう⁉

・　日付後退品の拒否！
→　2023.09.05期限のものを納品した後は2023.09.01のものは納品できない。
→　より新しいものを提供したい店側の思惑。

・　欠品ペナルティ…
→　お店での品切れは許されない。補填義務が生じる。
→　そのため企業は多く作る…

番組で紹介されていたサイト↓

おトクな買い物でフードロス・食品ロス削減｜Kuradashi（クラダシ）

...

パッケージに傷があるのもダメなんや

てまえどり

心がけたい…
がお買い物週一リズムなんで期限が長いものを選びがちごめんて

賞味期限の真実

※　過ぎたら食べない方が良い期限が消費期限。
守りたいヤツ

※　美味しく食べることができる目安が賞味期限。
→　メーカーは余裕をもって（短く）設定している。

【卵の生食期限】
・　正しく冷蔵保存した場合（10℃で）2か月！
→　ドアポケットに入れるのはよくない…
→　扉の開閉で卵が振動する！
→　パックに入れたまま送風口を避けて冷蔵庫の奥にしまうのが◎

・　ゆで卵の賞味期限は4～5日。
→　菌から守る酵素が働かなくなるため。

【手延べそうめんの賞味期限】
・　未開封の場合、3年。
→　3年熟成させたものが香りや風味が増してウマい！

【缶詰の賞味期限】
・　一般的に3年。それ以上もあり。
→　1年寝かせるとなじんでおいしくなる。

食品ロス対策

【冷蔵庫の整理】
・　一目で何が入っているか分かるように。
知っとるわ笑
・　居場所を決めておく。
・　送風口はふさがない。
・　野菜室は紙袋を使って立てて収納しても。

・　…庫内にあるもので作る！
・　お腹がすいてるときに買い物に行かない！
→　最大64%増しのお買い物！ミネソタ大調べ。

【余ったら持ち帰り】
・　外食時。

【フードドライブ】
・　余ってるモノを持ち寄る、フードバンク。

「はんぱ豚汁」

有賀薫さん

材料（2～3人分）

サラダ油：大さじ1
豚バラ肉：100g
味噌：大さじ3～4
残り野菜：300～350g

作り方

①　肉と野菜は食べやすい大きに切る。
・　傷んだ部分は除いて出来る限り使う。
・　ヘタの部分もギリギリまで使って。
②　玉ねぎは最初に炒める。
・　刺激臭が他の野菜に移らない。
③　野菜を炒め、しんなりしたら肉と水を加える。
・　野菜と豚肉から旨みが出るのでだし不要。
④　沸騰したらアクを除き、味噌を半量加える。
→　野菜に染み込ませる。
⑤　4～5分煮込んで仕上げの味噌を加える。