2022年10月10日（月）日本テレビ系「キューピー3分クッキング」
ワタナベマキさんのレシピ
早速ご紹介します！
「エビのすり身パン揚げ」
材料（2人分）
食パン：8枚切り2枚
殻付き無頭えび：6尾（100g）
玉ねぎ：1/4個（50g）
香菜：10g
おろししょうが：小さじ1/2
酒：小さじ1/2
片栗粉：小さじ1
ナンプラー：小さじ2/3
くし形レモン：1切れ
409kcal 塩分1.2g
作り方
① エビは背ワタを除き殻をむく。
② 片栗粉（大さじ1/2）をふって揉み、流水でよく洗い、水けをしっかりと拭く。
③ 玉ねぎ、香菜はみじん切り。
④ エビは粗く刻み、さらに粘りが出るまでたたく。
⑤ 玉ねぎ、香菜、おろししょうがをのせ、包丁の腹で練り混ぜなじませる。
⑥ ザッと混ざったら酒、片栗粉、ナンプラーを加え、包丁でたたきながら粘りが出るまでしっかりと混ぜる。
⑦ 食パンに等分にのせ、厚みが均一になるようにのばす。
⑧ 1枚を縦横半分に切る。
⑨ フライパンに油を1㎝深さに入れて170℃に熱し、パン側を下に入れる。
⑩ スプーンで油をかけながらすり身の色が変わるまで揚げる。
⑪ 返して1分揚げ、全体が色づいたらぺーパータオルの上にとり、油をきる。
⑫ 器に盛り、レモンを半分に切って添える。
「リーフレタスと柿のサラダ」
材料（2人分）
リーフレタス：5枚（80g）
柿：1/2個（150g）
粗挽黒コショウ：少々
【ソース】
塩：小さじ1/3
レモン汁：小さじ2
オリーブ油：小さじ2
作り方
① リーフレタスは手で食べやすい大きさにちぎる。
② 柿は皮を剥き、縦7～8㎜幅に切る。
③ ボウルにソースの材料を入れてよく混ぜる。
④ レタス、柿を加えて和える。
⑤ 器に盛り、粗挽黒コショウをふる。
今週のワタナベマキさん
「エビのすり身パン揚げ・リーフレタスと柿のサラダ」
「ナスの炊き込みごはん・豆もやしのスープ」
「鮭とキノコのクリーム煮」
「鶏肉とゴボウの山椒梅酒煮」
「さつまいもと豚肉の重ね蒸し」
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
