「ビビンパ風餃子」

材料（2～3人分）

豚ひき肉：200g
人参：50g
ほうれん草：2株（70g）
もやし：100g
＠おろしにんにく：1/2片分
＠ごま油：大さじ1.5
＠酒：大さじ1/2
＠醤油：大さじ1/2
＠塩：小さじ1/4
＠黒コショウ：適量
餃子の皮：大判1袋
サラダ油：適量
水：適量
塩：適量
ⓑコチュジャン：適量
ⓑ砂糖：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　人参は縦2㎜厚さに切ってから縦細切り。
・　ほうれん草は3㎝幅。
②　鍋に湯を沸かして塩を加えもやし、人参、ほうれん草を入れてサッと茹でる。
③　ザルに上げて流水で冷まし水けをしっかり絞る。
④　ボウルにひき肉、＠、人参・もやし・ほうれん草を入れてよく混ぜる。
※　野菜が均等に散らばるように。
⑤　餃子の皮で包む。
⑥　フライパンを熱してサラダ油（小さじ1）を引き、餃子を6個並べて強火で加熱。
⑦　パチパチ音がしてきたら水（40㏄）を加えて蓋、中強火で蒸し焼き。
⑧　水分がなくなって裏にこんがり焼き目がついたら、返すようにしながら器に盛る。
⑨　残りも同様に焼きⓑを混ぜて添える。
※　少し甘みのあるコチュジャンとの相性が◎