【男子ごはん】栗原心平「オリジナル明太子」作り方

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2022年10月30日(日)テレビ東京「男子ごはん
来週のレシピに使う「オリジナル明太子」 作りです。

11月6日放送分でその結果が公開されました。
早速ご紹介します!

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「オリジナル明太子」

材料(2腹分)

【基本】
たらこ:2腹(150g)
昆布:5×5㎝1枚
かつお節:ソフトパック5g
酒:200㏄
みりん:大さじ3
醤油:小さじ1
砂糖:小さじ1/2
韓国粉唐辛子:大さじ1
【アレンジ】
ごま油:大さじ1
おろしにんにく:大さじ1/2
わさび:大さじ1
柚子胡椒:大さじ1

作り方

① 鍋にみりん昆布を入れて中火
② 煮立つ直前に昆布を除く。
③ 1/3量になるまで煮詰める。
④ かつお節を加えて弱火2分煮る。
⑤ 火を止め5分おく。
⑥ 濾して砂糖醤油を加える(基本のだし
⑦ 韓国粉唐辛子を加えてよく混ぜる。
⑧ 保存容器に調味液たらこを入れて絡める。
⑨ 冷蔵庫で2晩以上漬け込む。
【アレンジ】
唐辛子の代わりに
・ ごま油
→「韓国のりと絶対合う!」「売ってたら買う」
・ にんにく
→「悪くない」「クリチと合わせても」
・ わさび
→「うんまっ!チビチビ(お酒が)いけそう」「香り最高」
・ 柚子胡椒(1位獲得)
→「うんまっ!」
を入れて混ぜ、試作しているようです。
来週の出来栄えをお楽しみに(笑)

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おしまいに

どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました!

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