【DAIGOも台所】「牛肉のやわらかビール煮」作り方｜ビール活用レシピ

2024.04.04

2022年9月26日（月）テレビ朝日系「DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～」

あの「おしゃべりクッキング」の後番組！
「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」
というコンセプトみたいですが
何よりDAIGOさんのペースにハマってしまいます。

なんとDAIGO家族観覧回！
娘さんが映りそうに⁉

今日のレシピ
早速ご紹介します！

今日の推し！
「牛肉のやわらかビール煮」
- 材料（2人分）
- 作り方
おすすめレシピ
おしまいに

今日の推し！

「白身魚のベーニェ」
「タコとひよこ豆の煮込み」
「牛肉のやわらかビール煮」

おいしく食べて生産者応援ポケットマルシェ

「牛肉のやわらかビール煮」

材料（2人分）

牛バラ薄切り：20枚（400g）
玉ねぎ：100g
砂糖：小さじ2
バター：20g
小麦粉：大さじ1/2
ビール：200㎖
ブイヨン：100㎖
カットトマト水煮：60g
塩：小さじ1/2
マスタード：大さじ2/3
塩・コショウ：各適量
小麦粉：適量
サラダ油：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　玉ねぎは繊維に沿って薄切り。
・　牛バラ肉に軽く塩・コショウ、小麦粉をまぶす。
・　2枚ずつ重ねて丸めて押さえる。
※　角を使って三角を作るように折り進めていた模様。
②　フライパンにサラダ油（適量）を熱し、中火で牛肉の表面に焼き色を付けて取り出す。
③　焼き油を捨ててバターを溶かし、玉ねぎと砂糖を加えて中火で2～3分炒める。
④　薄く色づいたら小麦粉を加えて弱火で炒める。
⑤　ビールを加えてアルコール分を飛ばしブイヨン、トマト水煮、塩を加える。
⑥　牛肉を戻し入れ、中火で8分煮る。
⑦　火を止めてマスタードを混ぜ、器に盛る。
※　酸味と塩味の調味料・マスタードで味を締める。