【きょうの料理】「干し椎茸と生麩のバター焼き」大原千鶴の愛情ごはん

2024.04.04

2022年10月7日（金）NHK「きょうの料理」

大原千鶴さんの「おいしく使いきる！大原千鶴の愛情ごはん」
家庭のフードロスを減らす工夫が満載です。

第7回は「うまみ活用おかず」を学びます。
・昆布
・煮干し
・削り節
・干し椎茸
を主役にしたアイデアおかずが登場。

うまみをいかしつつ
具材としても美味しく使い切るレシピ
早速ご紹介します！

おいしく食べて生産者応援ポケットマルシェ

「干し椎茸と生麩のバター焼き」
- 材料（2人分）
- 作り方
今回紹介されたレシピ
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おしまいに

「干し椎茸と生麩のバター焼き」

洋風の味つけ。

材料（2人分）

干し椎茸：4枚（8g）バター：5～10g
生麩：6㎝（30g）

1人分

50kcal　塩分0.5g

作り方

①　下ごしらえ
・　生麩は1㎝厚さ。
・　干し椎茸は軸をちぎり、水に5分浸け、芯が少し残る程度まで戻す。
※　しっかり戻すよりも香りが際立つ。
②　フライパンにバターを入れて中火にかける。
③　バターが溶けてきたら、椎茸のカサの内側を下にして加え、あいているところに生麩も加える。
④　バターを絡めながら上下返してこんがり焼き、塩（ひとつまみ）で味を調える。