「塩焼きブリの混ぜごはん」

材料（3～4人分）

米：2合（360㎖）
ぶり：2～3切れ（300g）
だし：1.5カップ弱
＠酒：大さじ1
＠みりん：大さじ1
＠醤油：大さじ1
＠塩：小さじ2/3
三つ葉：適量
細ねぎ：適量
柚子：1/2個

1人分

440kcal　塩分2.2g

作り方

①　下ごしらえ
・　米は洗ってザルに上げ、30分おく。
・　ブリは両面に塩（小さじ1/2）をふって30分おき、表面に出た水けをしっかり拭き取る。
・　三つ葉は葉を摘み、軸は5㎜幅に切る。
・　細ねぎは小口切り。
・　柚子は4等分。
②　米を炊飯釜に入れる。
③　＠とだしを合わせて340㎖にし、米に注いで普通に炊飯。
④　魚焼きグリルを強めの中火で熱してブリを並べ入れ、両面こんがりするまで焼いて火を通す。
※　魚焼きグリルで焼くと余分な脂が落ち、ブリのクセが抑えられる。
⑤　ごはんが炊き上がったらブリをのせ、骨を除きながら大きめにほぐしてサックリ混ぜる。
⓺　器に盛って三つ葉と細ねぎをのせ、柚子を添える。
⑦　ブリは食べ応えのある大きさにほぐして、ごはんに混ぜる。
→　皮は取り除いても、一緒に混ぜても。