「焼き松茸」

①　湿らせたペーパータオルで優しく汚れをふき取る。
※　洗いません。
②　石づきは削ぐ。
③　手で半分に割き、軽く塩を振る。
④　炭火で7分焼く。

「松茸の土瓶蒸し」

材料（1人分）

松茸：1本
あごだし：200㎖
塩：ひとつまみ
薄口しょうゆ：小さじ1/2
三つ葉：適量

作り方

①　下ごしらえ
・　湿らせたペーパータオルで優しく汚れをふき取る。
・　松茸を横半分、縦5㎜厚さの薄切り。
②　鍋にあごだし、薄口醤油、塩を入れてひと煮立ち。
③　土瓶に松茸を入れ、だしを注ぐ。
④　三つ葉を加えて10秒蒸らす。

「松茸のすき焼き」

材料（2人分）

松茸：5本
＠酒：50㎖
＠みりん：50㎖
＠薄口醤油：50㎖
＠砂糖：15g
牛肉：150g
白菜：1/8個
長ねぎ：1/2本
春菊：1/3束
焼き豆腐：1/2丁
牛脂：1個
卵：2個

作り方

①　下ごしらえ
・　湿らせたペーパータオルで優しく汚れをふき取る。
・　松茸は縦5㎜厚さにスライス。
・　長ねぎは1㎝幅の斜め切り。
・　白菜、春菊、焼き豆腐は食べやすい大きさに。
②　鍋に酒、みりんを入れて中火、アルコールが飛んだら薄口醤油、砂糖を加えてひと煮立ち。
③　冷ましておく（割り下）
④　すき焼き鍋を中火で熱して牛脂を溶かし、肉を焼く。
⑤　軽く色が変わったら他の具材を入れる。
⑥　割り下を注ぐ。
「松茸が負けるところ見てみたい、全勝！笑」

「松茸ごはん」

材料（4人分）

松茸：4本
米：3合
あごだし：500㎖
薄口醤油：大さじ2
酒：大さじ1
塩：小さじ1/2

作り方

①　下ごしらえ　
・　湿らせたペーパータオルで優しく汚れをふき取る。
・　松茸は薄くスライス。
②　土鍋に洗米、浸水して水けをきった米、あごだし、薄口醤油、酒、塩を入れて強火で炊飯。
③　湯気が立ったら弱火、10分炊く。
④　火を止め、松茸をのせて蓋、15分蒸らす。
【炊飯器の場合】
炊けてから松茸を入れて15分蒸らすと良い。