2022年11月2日（水）日本テレビ系「キューピー3分クッキング」
近藤幸子さんのさっぱりしたレシピ
早速ご紹介します！
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「鶏肉と根菜の煮物ごま酢風味」
材料（2人分）
鶏もも肉：1枚（250g）
こんにゃく：小1枚（100g）
ごぼう：1/2本（70g）
人参：1/2本（70g）
生椎茸：3枚（50g）
白すりごま：大さじ1
【煮汁】
水：1/2カップ
醤油：大さじ1
味噌：大さじ1/2
砂糖：大さじ1
酢：大さじ1
作り方
① 下ごしらえ
・ 鶏肉は余分な脂を除き8等分。厚い部分に切り込みを入れる。
・ こんにゃくは手で一口大にちぎる。水から入れて沸騰させ、1分茹でてアク抜き。ザルに上げる。
・ ゴボウはタワシで皮をこそげ洗いし、長めの乱切り。
※ 水にさらさない！
・ 人参は小さめの乱切り。
・ 椎茸は石づきを落とし、カサと軸に切り分ける。カサは半分にそぎ切り、軸は縦半分。
② フライパンにごま油（大さじ1/2）を熱し①を入れる。
③ 強めの中火で5分炒める。
④ 煮汁の材料を加え、時々混ぜながら10分煮る。
※ 蓋はしない。煮汁が少し残って照りが出るまで煮る。
⑤ 火を止め、すりごまを加えて全体を混ぜて器に盛る。
1人分
355kcal 塩分2.1g
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どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
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