2022年11月1日（火）NHK「きょうの料理」
食卓の味方、お手頃価格の鶏肉。
今回は
そんな鶏肉の様々な部位を使ったレシピを学びました。
ここでは
鶏肉のうまみが味噌バターと好相性な「鶏ももと長芋のみそバター煮」が登場。
重信初江さんのレシピ
早速ご紹介します！
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「鶏ももと長芋のみそバター煮」
材料（2人分）
鶏もも肉：1枚（300g）
長芋：300g（じゃがいもやさつまいもでも◎）
玉ねぎ：1/4個（50g）
＠水：1カップ
＠酒：1/3カップ
＠味噌：大さじ1.5
＠砂糖：小さじ1
バター：大さじ1＋1/4（15g）
作り方
① 下ごしらえ
・ 鶏肉は一口大。
・ 長芋は大きめの乱切り。
・ 玉ねぎは7～8㎜幅のくし形。
② 鍋に＠を合わせて中火にかけ、溶かす。煮立ったら①を加えて落し蓋、8分煮る。
③ 煮汁が少し煮詰まったら、バターを加えて溶かす。
④ やや火を強めて煮汁がトロっとするまで煮る。
1人分
470kcal 塩分2.0g
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今回紹介されたレシピ
重信初江さん
「手羽先のヤンニョムチキン」
「鶏ももと長芋のみそバター煮」
「鶏むねとカブの焼きづけ」
山本麗子さん
「油淋鶏」
「鶏肉と白菜の煮物、汁そば」
「鶏むね肉とじゃがいものピリ辛みそ炒め」
おすすめレシピ
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
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