切るだけ冷凍術

【冷凍白菜】
3㎝幅のざく切り。
保存袋に入れて空気を抜いて平たく。

【冷凍かぶ】
1.5㎝幅のくし形。
葉も刻んで。

【冷凍ブロッコリー】
小房に分ける。

【冷凍大根・人参ミックス】
大根6：人参1の割合で細切りに。

【冷凍さやいんげん】
ヘタを落として4㎝長さに。

【冷凍にんにく・しょうがミックス】
にんにく1：しょうが1をみじん切りにして。

【冷凍長芋】
1㎝長さの輪切り。

【冷凍れんこん】
5㎜厚さの輪切りか半月形。

【冷凍ごぼう】
よく洗って皮ごと斜め薄切り。

【冷凍きのこミックス】
えのきだけ、しめじ、生椎茸を好みの割合で。
根元の堅い部分を落としてほぐし、食べやすく切って。

※すべて冷凍庫で2～3週間保存。

大原千鶴の冷凍野菜

「白菜とカブのミルクシチュー」

材料（2人分）

冷凍白菜：200g
冷凍かぶ：150g
冷凍ブロッコリー：50g
鶏もも肉：1枚（300g）
＠水：1カップ
＠中華風顆粒チキンスープの素：小さじ2
牛乳：3/4カップ
片栗粉：大さじ1
オリーブ油：大さじ1
粗挽黒コショウ
塩・コショウ

作り方

①　厚手の鍋に＠を入れて中火。
②　沸いたら冷凍白菜と冷凍カブを加え、蓋をして5分蒸し煮。
③　鶏肉は一口大、塩（小さじ1/4）、コショウ（少々）をふって揉み、片栗粉をまぶす。
④　フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして入れる。
⑤　両面に焼き色をつけながら4分焼く。
※　野菜を煮ている間に鶏肉を焼くとタイミングよく仕上がる。
⑦　鍋に牛乳と鶏肉を加える。
⑧　再び沸いたら冷凍ブロッコリーと塩（小さじ1/4）を加えて蓋。
⑨　2分煮てアクを除き火を止める。
⑩　器に盛り、好みで黒コショウをふる。