オートミールの「ペペロンリゾット」

材料（1人分）

にんにく：1片
玉ねぎ：1/8個
エリンギ：50g
ベーコン：30g
オリーブ油：小さじ2
赤唐辛子：1本
＠水：200㎖
＠顆粒コンソメ：小さじ1
オートミール：30g
粉チーズ：大さじ1
ドライパセリ：適宜

作り方

①　下ごしらえ
・　にんにく、玉ねぎ、エリンギ、ベーコンを米と同じ大きさにカット。
・　赤唐辛子は小口切り。
②　フライパンにオリーブ油を引き、弱火でにんにくを炒める。
③　香りが立ったら玉ねぎ、エリンギ、ベーコン、赤唐辛子を加えて中火で炒める。
④　玉ねぎが透明になったら＠を加える。
⑤　オートミールを加えてトロミが出るまで加熱。
⑥　粉チーズを入れる。
⑦　器に盛りつけ、パセリを散らす。

「厚揚げ角煮」

材料（4人分）

厚揚げ：400g
豚バラ薄切り：160～200g
塩・コショウ：各適量
しょうが：10g
＠砂糖：大さじ2
＠酒：大さじ2
＠水：大さじ2
＠醤油：大さじ1.5
＠白だし：大さじ1/2
練り辛子：適宜

作り方

①　下ごしらえ
・　厚揚げは16等分。（縦横半分からの厚さ半分）
・　しょうがはせん切り。
・　豚バラは半分に切る。
②　厚揚げを豚バラ肉で巻き、塩・コショウをふる。
③　フライパンに並べしょうが、＠を入れる。
④　豚肉に火が通り水けがなくなるまで中火で煮込む。
⑤　器に盛りつけ、辛子を添える。

「豆腐そうめんのサバ缶担々麺」

材料（1人分）

サバ水煮缶：1/2缶
白すりごま：大さじ1
＠味噌：小さじ1
＠無調整豆乳：150㎖
＠水：30㎖
＠白だし：大さじ2
＠ごま油：小さじ1
豆腐そうめん：1パック
万能ねぎ：適量
ラー油：適量

作り方

①　ほぐしたサバ水煮缶、すりごま、＠を温めながら混ぜ合わせスープを作る。
②　豆腐そうめんを入れて少し煮る（温める）
③　器に盛り付け、小口切りのねぎ、ラー油をかける。

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「ブロッコリーガレット」

材料（2人分）

ブロッコリー：100g
ピザ用チーズ：50g
おろしにんにく：1/3片
塩・コショウ：各適量
オリーブ油：小さじ1
黒コショウ：適宜
ケチャップ：適宜

作り方

①　下ごしらえ
・　ブロッコリーを芯と房に分ける。
・　薄切りしてボウルに入れる。
②　ピザ用チーズ、おろしにんにく、塩・コショウを加えて混ぜ合わせる。
③　フライパンにオリーブ油を引いて熱し、生地を入れて両面焼く。
※　ヘラで押し付けるようにして焼く。
④　器に盛り、黒コショウをふる。
⑤　ケチャップを添える。