2022年11月14日（月）テレビ朝日系「DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～」
あの「おしゃべりクッキング」の後番組！
「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」
というコンセプトみたいですが
何よりDAIGOさんのペースにハマってしまいます。
今日のレシピ
早速ご紹介します！
今日の推し！
「大根と牛すじの煮込み」
「ベーコンと冬野菜のポトフ」
「タラと白菜の和風シチュー」
「大根と牛すじの煮込み」
材料（2人分）
牛すじ：150g
大根：200g
しょうが：薄切り5g
パクチー：1株
すりごま：大さじ1/2
サラダ油：小さじ2
【煮込み調味料】
甜麺醤：小さじ2
＠紹興酒：大さじ1
＠中華スープ：800㎖
＠八角：1個
オイスターソース：小さじ1
砂糖：小さじ1/2
塩：少量
作り方
① 下ごしらえ
・ たっぷりの熱湯に牛すじを入れ、アクを除いて30分茹でる。水に落として洗い、水けを取って3㎝角。
・ 大根は皮を剥いて1㎝厚さのいちょう切り。
・ パクチーは1㎝長さに切って茎と葉に分ける。
② フライパンにサラダ油を熱し、しょうがと大根を中火で炒める。
③ 表面が透明になってきたら火を止めて甜麺醤を加え、弱火で炒める。
④ 紹興酒、中華スープ、八角、牛すじを加えて強火で煮立てる。
⑤ アクを除き、オイスターソース、砂糖を加え、落し蓋をして中火で20～25分煮る。
⑥ 塩で味を調えて煮詰め、すりごま、パクチーの茎を加えて器に盛る。
⑦ パクチーの葉を飾る。
1人分
220kcal 塩分1.6g
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
