2022年11月14日（月）NHK「うまいッ！」
里芋の概念が一変する料理が登場。
和風だけじゃない里芋！
早速レシピをご紹介します。
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「さといもの春巻」
パリッ＆もっちりのハーモニー！
材料（4～5個分）
里芋：5個
春巻きの皮：10～15枚
大葉：10～15枚
チーズ：40g
揚げ油：適量
【オーロラソース】
マヨネーズ：大さじ2
ケチャップ：大さじ2
作り方
① 里芋はしっかり洗って汚れを落とし、鍋に入れて水から20分茹でる。
※ 水から茹でることでモチモチ食感が際立つ！
② 竹串を刺して中まで火が通ったら流水で冷まし、皮をとぅるんと剥いて厚めの短冊切りに。
③ 春巻きの皮に大葉を敷き、里芋、チーズをのせて巻く。
④ 160～180℃の揚げ油でカラリとキツネ色になるまで揚げる。
⑤ オーロラソースを添えて。
超絶人気！栗原はるみさんの春巻きレシピ↓
「里芋のコンソメ炒め煮」
材料（4人分）
里芋：5個
ブロックベーコン：60g
玉ねぎ：1/2個
白ワイン：大さじ3
顆粒コンソメスープの素：小さじ1
塩・コショウ：各適量
粉チーズ：大さじ2
パセリ：適量
オリーブ油：適量
作り方
① 里芋は皮を厚めに剥いて一口大の乱切り。水にさらしてヌメリを取る。
② 耐熱皿に移してラップ、600Wで3分レンチン。
③ ベーコン、玉ねぎ、里芋をオリーブ油で炒める。
④ 焼き目がついたら白ワイン、顆粒コンソメスープの素、塩・コショウで味付け。
⑤ 蓋をして弱火で6分加熱。
⑥ 全体に味がなじんだら粉チーズを合わせ、パセリを散らす。
「里芋の揚げあんかけ」
材料（2人分）
里芋：3個
合いびき肉：100g
＠醤油：大さじ1
＠みりん：大さじ1
＠砂糖：大さじ1
＠水：50㎖
水溶き片栗粉：少々
片栗粉：適量
揚げ油：適量
作り方
① 里芋は皮を厚めに剥き、水から15分茹でる。
② 醤油、みりん、砂糖、水を混ぜ合わせる。
③ 合いびき肉をサラダ油（適量）で炒める。
④ 火が通ったら合わせ調味料を入れてさらに炒め、水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。
⑤ 茹でた里芋に片栗粉を薄くまぶし、180℃の油で揚げる。
⑥ 器に盛りつけ餡をかける。
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
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