2022年11月15日（火）日本テレビ系「キューピー3分クッキング」
牛乳を使った奈良県の郷土料理です。
ワタナベマキさんのレシピ
早速ご紹介します！
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「飛鳥鍋」
材料（2人分）
皮なし鶏もも肉：1枚（250g）
白菜：1/8株（350g）
ごぼう：1/2本（80g）
豆苗：1/2袋（正味65g）
牛乳：1カップ
だし昆布：5㎝角
水：1カップ
酒：大さじ2
白みそ：大さじ3
醤油：小さじ2
塩：小さじ1/4～1/3
1人分
334kcal 塩分3.9g
作り方
① 下ごしらえ
・ 鍋にだし昆布、水を入れて30分おく。
・ 鶏肉は余分な脂を除き、3㎝角に切る。
・ 白菜は芯を落とし、ラップで包んで600Wで4分レンチン、粗熱を取る。1枚ずつ巻いて水けを絞り、大きいものは長さ半分。
・ ゴボウはピーラーで薄切り、サッと水にさらし、水けをきる。
・ 豆苗は根元を除く。
② だしの鍋を火にかけ、沸騰したらだし昆布を除き、酒とゴボウを加える。
③ 煮立ったら鶏肉を加え、ひと煮立ちさせてアクを除く。
④ 白菜を加え、蓋をして4～5分煮る。
⑤ 白みそを煮汁で溶いて加え、醤油、豆苗を加えてひと煮立ち。
⑥ 牛乳を加え、塩で味を調える。
⑦ 煮立つ直前に火を止める。
⑧ 器にとり分け、好みで粉山椒をふる。
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今週のワタナベマキさん
「かぶと豚ひき肉の柚子コショウ炒め・かぶの葉の菜飯」
「飛鳥鍋」
「人参のクミンラぺ・里芋とゴルゴンゾーラのサラダ」
「豚肉の塩揚げ香味おろしのせ・きのこのホイル焼き」
「レバーの八角煮」
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
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