「鶏団子とゴボウの鍋」

材料（2人分）

ごぼう：1/2本（100g）
舞茸：1パック（100g）
こんにゃく：1/2枚（100g）
セリ：1把（50g）
煮干し：20g
だし昆布：8㎝
水：3.5カップ
塩：小さじ1/3
醤油：大さじ1
みりん：小さじ2
七味唐辛子：適量
【鶏団子】
鶏ひき肉：200g
塩：小さじ1/5
酒：大さじ1
水：大さじ2
しょうが汁：小さじ1/2
片栗粉：大さじ1

1人分

254kcal　塩分3.0g

作り方

①　下ごしらえ
・　煮干しは頭と腹ワタを除いて半分に裂き、土鍋に水、だし昆布とともに入れて20～30分おく。
・　ゴボウはタワシで皮をこすって洗い、太めのささがき。水にさらしてサッと洗い、水けをきる。
・　舞茸は小房に分ける。
・　こんにゃくは塩（大さじ1/2）をふってしっかり揉み、水洗いして薄切り。
・　セリは5～6㎝長さ。
・　ボウルに鶏団子のひき肉を入れてよく練り混ぜ、残りの材料を加えて混ぜる。
②　①の土鍋を火にかけて煮立て、さらに2～3分煮て煮干しとだし昆布を除く。
③　肉ダネを濡らしたスプーンで1/10量ずつすくい入れる。
④　煮立ったらアクを除き、ゴボウ、舞茸、こんにゃくを加えてひと煮立ち。
⑤　塩、醤油、みりんを加えて蓋、全体に火が通るまで弱火で10分煮る。
⑥　セリを加え、サッと煮る。
⑦　七味唐辛子を添える。
※　〆はそばが◎