「中華風スペアリブ」

漬ける→煮る→焼く

材料（2～3人分）

豚スペアリブ：6～8本（720g）
＠おろしりんご：1/2個分（140g）
＠おろししょうが：20g
＠おろしにんにく：1片分
＠赤唐辛子：1本分
＠ねぎの青い部分：1本分
＠八角：1個
＠醤油：大さじ2
＠酢：大さじ2
＠塩：小さじ1/2

作り方

①　下ごしらえ
・　＠を用意する。
・　赤唐辛子はタネを除き半分に切る。
・　スペアリブはペーパータオルで水けを拭き、保存袋に入れる。
・　＠を加えて軽く揉んで馴染ませ、空気を抜いて口を閉じる。
・　冷蔵庫に入れて一晩（8時間以上）おく。
②　鍋に袋の中身を汁ごと全部入れ、水（2カップ）を加える。
③　中火にかけ、煮立ったら弱めの中火、蓋をして30分煮る。
④　蓋を外し、さらに20分煮る。
※　焦げないよう途中で1～2回混ぜる。
⑤　スペアリブを取り出し、軽く汁けを切って魚焼きグリルに並べて焼き色がつくまで焼く。
【両面焼きの場合】→強火で6～7分。
【片面焼きの場合】→4～5分焼いて返し、さらに2分焼く。
※　火は通っているので焼き色がついたらOK。

「グリル野菜」

材料（2人分）

人参：小1/2本（60g）
エリンギ：大1本（80g）
青梗菜：1株（150g）
ごま油：大さじ1.5
塩：少々

作り方

①　下ごしらえ
・　人参は斜め薄切り。
・　エリンギは縦4つ割り。
・　青梗菜は長さ半分、根元は縦4つ割り。
②　魚焼きグリルに野菜を並べ、強火で焼く。
・　青梗菜の葉→2分
・　人参・エリンギ→5分
・　青梗菜の根元→6分
※　【片面焼きの場合】→途中で返して焼き色がつくまで焼く。
③　焼けた野菜から取り出す。
④　器に盛り、ごま油、塩をかける。