2022年12月9日（金）NHK「きょうの料理」
大原千鶴さんの「おいしく使いきる！大原千鶴の愛情ごはん」
家庭のフードロスを減らす工夫が満載です。
第9回は「魚の新定番おかず」
食べきれなかった刺身・切り身・冷凍魚を
翌日も美味しくいただくコツを学びました。
ここでは
刺身を丼にアレンジするレシピが登場。
敬遠しがちな魚をもっと身近に！
早速ご紹介します。
「残り刺身のあんかけ丼」
材料（1人分）
好みの刺身：1パック（70～80g）
刺身のあしらい：適量（大根のけん、青じそなど）
＠だし：1カップ
＠片栗粉：大さじ1
＠薄口醤油：小さじ2
ごはん：適量
練りわさび：1袋（刺身パックに入ってるヤツ）
作り方
① 青じそはざく切り。
② 鍋に＠を入れて溶き混ぜ、中火。
③ ヘラで絶えず混ぜながらトロミをつける。
④ フツフツしてきたら刺身とあしらいを加える。
⑤ 菜箸で2～3回ザッと混ぜる。
⑥ 火を止め、蓋をして30秒おく。
⑦ 器に温かいごはんをよそい、餡をかけワサビを添える。
1人分
400kcal 塩分2.5g
今回紹介されたレシピ
「冷凍鮭のレンジミルク蒸し」
「残り刺身のあんかけ丼」
「残り刺身のムニエル明太子ソース」
「サワラの柚子こしょうオイル漬け」
「ブリのピリ辛にんにく味噌漬け」
おすすめレシピ
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
