「しらたきとニラの黄身和え」

しらたきに丁寧に味を染み込ませて
燗酒に負けないおつまみに。
ひや・あつの差を楽しむメニュー。

材料（2人分）

しらたき：1袋（250g）
ニラ：1/2束
＠ごま油：大さじ1/2
＠3倍濃縮めんつゆ：大さじ2
＠砂糖：大さじ1/2
ごま油：小さじ1
卵黄：1個
白炒りごま：適量

作り方

①　しらたきは下茹でし、ザルに上げて水けをきる。
②　鍋にしらたきを入れ中強火で乾煎り。
③　いったん取り出して4等分、鍋に戻してさらに乾煎り。
④　表面の水分が飛んだら＠を加えて炒め合わせる。
※　しっかり水分をとばす。　
⑤　ニラは巻いて耐熱ボウルに入れてラップ、600Wで1分30秒レンチン。
⑥　流水で洗って水けをきり、3㎝長さに切る。
⑦　ボウルに入れてめんつゆを加えて和える。
⑧　器にしらたきを盛ってニラをのせる。
⑨　真ん中に卵黄を落として炒りごまをふる。