2022年12月26日（月）NHK「うまいッ！」
天然のものは1000ｍを超える高地に自生する「はなびらたけ」
栽培が可能になって新食材として注目されているのだそうです。
コリコリ食感で香りも良く
白いヒダが花びらのように美しいキノコ
早速レシピをご紹介します！
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「ホイル焼き」
材料（4人分）
数種類のきのこ（はなびらたけ、たもぎたけ、ひらたけ、しろひらたけ、あわびたけなど5種×200g）
玉ねぎ：1/2個
塩・コショウ：各適量
酒：大さじ1×4
醤油：大さじ2×4
スライスレモン：4枚
バター：10g×4
作り方
① 下ごしらえ
・ キノコは食べやすい大きさに手で割く。
・ 玉ねぎは2㎜の薄切り。
② アルミホイルに玉ねぎを敷き、キノコを盛る。
③ 塩・コショウ、酒、醤油をふり、レモン、バターをのせる。
④ ホイルで包む。
⑤ フライパンにホイルの高さの半分くらいの水を入れ、弱火で10分蒸し焼き。
「唐揚げ」
材料（4人分）
はなびらたけ：300g
その根元：300g
顆粒だし：大さじ1
おろししょうが：大さじ2
酒：大さじ2
醤油：大さじ2
片栗粉：適量
作り方
① 下ごしらえ
・ はなびらたけは、はなびらと茎に分けて一口大にちぎる。
・ ボウルに顆粒だし、おろししょうが、酒、醤油を入れてはなびらたけを加えて揉み込む。
・ ラップして冷蔵庫で10分寝かせる。
② 片栗粉をまぶして180℃で揚げる。
③ キツネ色になったらOK。
おすすめレシピ
おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
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