「スパゲッティミートグラタン」

材料（4人分）

合いびき肉：80g
玉ねぎ：80g
スパゲッティ：80g
にんにく：1片分
＠赤ワイン：大さじ1
＠ホールトマトの水煮缶：130g
＠トマトケチャップ：大さじ1
＠ウスターソース：大さじ1
＠ナツメグパウダー：5振り
＠砂糖：大さじ1/2
＠塩：少々
ピザ用チーズ（モッツァレラ）：130g
トマト：1個（200g）
パン粉：適量
オリーブ油
塩
【ホワイトソース】
バター：30g
小麦粉：30g
牛乳：600㎖
洋風顆粒チキンスープの素：小さじ2
塩：ふたつまみ

作り方

①　下ごしらえ
・　玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切り。
・　トマト水煮缶は軽く潰す。
・　トマトは1.5㎝角。
②　ミートソースをつくる
・　フライパンにオリーブ油（大さじ1）とにんにくを入れ、弱めの中火で加熱。
・　香りが立ったらひき肉を加えて中火、軽くほぐして焼き付けるように火を通す。
→　かたまりを生かして食べ応えUP！
・　肉の色が変わったら玉ねぎを加える。
・　しんなりしたら＠を順に加え、水分がほとんどなくなるまで炒める。
③　鍋に水（2ℓ）と塩（大さじ1）を入れて沸かし、スパゲッティを表示より4～5分長めに茹でて湯をきる。
※　トロッとしたホワイトソースに仕上がるため、パスタは柔らかめに茹でておくのが◎
④　オーブンを220℃に温める。
⑤　ホワイトソースをつくる。
・　フライパンにバターを中火で熱し、パスタを加えて絡める。
・　スパゲッティに直に小麦粉を少しずつ加え、その都度混ぜる。
・　牛乳も少しずつ加えてその都度混ぜ、トロミがついたらスープの素と塩を加えて混ぜる。
※　ダマにならないように絶えず混ぜ、トロッと加減に火を通す。
⓺　耐熱皿にスパゲッティを敷き詰めてホワイトソースをかけ、ミートソースをのせる。
⑦　ピザ用チーズ、トマト、パン粉を順にのせ、220℃のオーブンで20分、表面にこんがり焼き色がつくまで焼く。