【土ナニ】「ブロッコリーレシピ②」和風バーグ・麻婆ブロッコリー|茎はおろして!

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2023年1月14日(土)フジテレビ系「土曜はナニする⁉

今回の予約が取れない10分ティーチャーは
安井ファーム広報課の土田龍之介さんです。

安井ファームは
過去に農地活用や人材育成などが評価され
園芸部門で内閣総理大臣賞を受賞しています。

日本一バズる農家とも。

またブロッコリーが
令和の大嘗祭において
明治神宮に奉納されたそうです。

そんな安井ファームの土田さんが
今が旬のブロッコリーレシピを教えてくださいました。
早速ご紹介します!

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ブロッコリー情報

・ 紫のブロッコリーが◎
→ 糖度が高い!
→ 茹でたら緑に戻る。

・ ギュッとしたブロッコリーが◎
→ 鮮度が高い。
→ フワッとしたものは収獲して時間が経っている。

・ ブロッコリーの小房は茎側から切れ目を入れて手で割くと◎

「和風おろしブロッコリーハンバーグ」

玉ねぎのかわりにブロッコリー!

材料(2人分)

ブロッコリー:1/2株
@合いびき肉:250g
@パン粉:1/2カップ
@溶き卵:1/2個分
@牛乳:大さじ2
@塩:小さじ1/3
@コショウ:少々
大根おろし:適量
ポン酢:適量
水菜:適量

作り方

① ブロッコリーの房は粗みじん、茎は皮を剥いてみじん切り。
② ボウルに①、@を混ぜ、練り合わせて成形。
③ サラダ油を引いたフライパンで中火2分焼く。
④ 両面に焦げ目がついたら蓋、弱火6分蒸し焼き。
⑤ おろポンでさっぱりといただきま~す!

「麻婆ブロッコリー」

茎はおろして生で!

材料(2人分)

ブロッコリー:1株
麻婆茄子の素(!):1パック

作り方

① ブロッコリーの茎はすりおろし、小房部分はレンチン加熱。
② 小房麻婆の素と一緒にフライパンで2分~2分30秒加熱。
③ 皿に盛り付け、おろしブロッコリーを添える。
※ 麻婆がまろやかに。

おすすめレシピ

おしまいに

どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました!

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