2023年1月14日（土）フジテレビ系「土曜はナニする⁉」

今回の予約が取れない10分ティーチャーは
安井ファーム広報課の土田龍之介さんです。

安井ファームは
過去に農地活用や人材育成などが評価され
園芸部門で内閣総理大臣賞を受賞しています。

日本一バズる農家とも。

またブロッコリーが
令和の大嘗祭において
明治神宮に奉納されたそうです。

そんな安井ファームの土田さんが
今が旬のブロッコリーレシピを教えてくださいました。
早速ご紹介します！

ブロッコリー情報

・　紫のブロッコリーが◎
→　糖度が高い！
→　茹でたら緑に戻る。

・　ギュッとしたブロッコリーが◎
→　鮮度が高い。
→　フワッとしたものは収獲して時間が経っている。

・　ブロッコリーの小房は茎側から切れ目を入れて手で割くと◎

「和風おろしブロッコリーハンバーグ」

玉ねぎのかわりにブロッコリー！

ブロッコリー：1/2株
＠合いびき肉：250g
＠パン粉：1/2カップ
＠溶き卵：1/2個分
＠牛乳：大さじ2
＠塩：小さじ1/3
＠コショウ：少々
大根おろし：適量
ポン酢：適量
水菜：適量

①　ブロッコリーの房は粗みじん、茎は皮を剥いてみじん切り。
②　ボウルに①、＠を混ぜ、練り合わせて成形。
③　サラダ油を引いたフライパンで中火で2分焼く。
④　両面に焦げ目がついたら蓋、弱火で6分蒸し焼き。
⑤　おろポンでさっぱりといただきま～す！

茎はおろして生で！

ブロッコリー：1株
麻婆茄子の素（！）：1パック

①　ブロッコリーの茎はすりおろし、小房部分はレンチン加熱。
②　小房は麻婆の素と一緒にフライパンで2分～2分30秒加熱。
③　皿に盛り付け、おろしブロッコリーを添える。
※　麻婆がまろやかに。

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どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！