NHK「きょうの料理ビギナーズ」
テーマ「あったかスープ」
今回はクリーム系スープです。
ミキサーなしでも作れるビギナー向けのポタージュと
鮭入りのチャウダー
トロミがあって冷めにくいレシピ
2品合わせてご紹介します！
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「鮭とコーンのシンプルチャウダー」
ベビーホタテやアサリのむき身でも◎
材料（2人分）
生鮭：2切れ（200g）
玉ねぎ：1/2個（100g）
ホールコーン缶：正味100g
牛乳：1/2カップ
バター：30g
小麦粉：大さじ1
塩・コショウ
330kcal 塩分g
作り方
① 下ごしらえ
・ 鮭は両面に塩（少々）をふって10分おき、水けを拭き取る。1切れを3～4等分。
・ 玉ねぎは縦薄切り。
・ コーンは缶汁をきる。
② 鍋にバターを中火で溶かして玉ねぎを加え、焼き色がつかないように炒める。
③ しんなりしたら小麦粉（大さじ1）をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜながら炒める。
④ 水（1カップ）を少しずつ加えながらよく混ぜ、煮立たせる。
⑤ 鮭、コーン、塩（小さじ1/3）を加えて弱火で5分煮る。
⓺ 牛乳を少しずつ加えて加熱、塩・コショウ（各少々）で味を調える。
※ 分離するので牛乳は沸騰させない！
「かぼちゃのポタージュ」
カリカリベーコンがかぼちゃの甘さのアクセント。
材料（2人分）
かぼちゃ：1/4個（400g）
薄切りベーコン：適量
バター：20g
牛乳：1カップ
塩：小さじ1/3
作り方
① 下ごしらえ
・ かぼちゃは種とワタを除いてふんわりラップ。
・ 600Wで1分30秒～2分レンチン。
・ 粗熱が取れたら4等分、皮を削ぐように切り取って薄切りに。
・ ベーコンは1㎝幅。
② 鍋にバター、かぼちゃを入れて中火で2分炒める。
③ バターがなじんだら水（3/4カップ）を加えて蓋、10分蒸し煮。
④ フライパンでベーコンをカリカリに焼き、ペーパータオルに取り出しておく。
⑤ やわらかくなったかぼちゃを潰す。
⓺ 牛乳を少しずつ加えて好みのトロミ加減にする。
⑦ 塩で味を調える。
⑧ 器に注ぎ、カリカリベーコンをのせる。
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
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