NHK「きょうの料理ビギナーズ」
テーマ「あったかスープ」
今回はトマト味のスープです。
「コロコロ豚肉と豆のトマトスープ」と
「えのきとハムのトマトスープ」
早速ご紹介します！
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「コロコロ豚肉と豆のトマトスープ」
材料（2人分）
豚ロースとんかつ用：200g（肩ロースやバラなど少し脂身がある部位が◎）
玉ねぎ：1/2個（100g）
にんにく：1片
大豆の水煮缶：正味100g（蒸し大豆でも◎）
トマト水煮缶：1/2缶（200g）
オリーブ油
塩
粗挽黒コショウ
410kcal 塩分g
作り方
① 下ごしらえ
・ 豚肉と玉ねぎはそれぞれ1㎝角。
・ にんにくは包丁の腹で潰し、芯を除く。
・ 大豆は缶汁をきってサッと洗い、水けをきる。
※ 大きさを揃えて口当たりよく。
② 鍋にオリーブ油（大さじ1）とにんにくを入れて弱火。
③ ほんのり色づき香りが立ってきたら玉ねぎを加えて中火で炒める。
④ 玉ねぎが透き通ってきたら、豚肉を加えてさらに炒める。
⑤ 肉の色が変わったらトマト水煮（汁ごと）、大豆を加える。
⓺ 水（2カップ）、塩（小さじ1/2）を加えて軽く馴染ませ、煮立てる。
⑦ 弱火にして20分煮て、柔らかくなったトマトを潰して馴染ませる。
⑧ 塩（少々）で味を調える。
⑨ 器に盛り、黒コショウ（少々）をふる。
レンチン「えのきとハムのトマトスープ」
材料（1人分）
えのきだけ：40g
薄切りハム：1枚（15g）
【スープ】
無塩トマトジュース：1/2カップ
水：1/4カップ
オリーブ油：小さじ1
塩：ひとつまみ
おろしにんにく：少々
作り方
① 下ごしらえ
・ えのきだけは根元を切り落とし、2㎝長さに切って粗くほぐす。
・ ハムは1㎝四方。
・ スープの材料は混ぜ合わせる。
② 器に具材を入れてスープを注ぐ。
※ 吹きこぼれ防止に大きめ容器推奨。
③ ふんわりラップして600Wで3分30秒～4分レンチン。
※ 縁は少し開けておくと器が熱くなりにくい。
④ 全体を混ぜ合わせる。
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おしまいに
どうぞ参考になさってくださいね。
今日も楽しい食卓でありますように。
ご覧くださりありがとうございました！
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